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板栗和排骨怎么做好吃 同样食材的不同美味

发布时间:2018-9-26 发布者:首宏公司 所属类别:水果知识

板栗焖排骨

材料:猪排骨(大排)500克,栗子(鲜)200克,白皮大蒜10克,盐6克,白砂糖3克,酱油15克,香油5克,玉米淀粉10克,花生油25克,料酒15克

做法:

1、将排骨斩成小块,用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味;

2、烧红油锅,爆香蒜头,放排骨一起爆炒;

3、等排骨炒到5分熟,加入栗子继续爆炒;

4、最后加适量水焖煮15分钟,直至排骨和栗子熟透,酥软,即可上碟。

2

板栗烧排骨

材料:排骨,板栗,葱,姜,蒜,花椒少许,大椒少许,桂皮少许,白糖,食用油,酱油,盐,鸡精

做法:

1、排骨,洗净控干水份。

2、板栗去皮洗净,葱、姜分别切片,蒜瓣去皮拍破。

3、炒锅倒油炒糖色,炒好糖色后,关火,将排骨倒入锅中翻炒至排骨表面均匀上色。

4、将葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮下锅翻炒片刻后,再放入栗子,开火炒一小小会儿,加酱油。

5、加水没过排骨表面,大火烧开,小火焖至肉熟,收汁即可。

3

板栗排骨汤

材料:猪排骨(大排)150克,栗子(鲜)50克,盐3克,料酒5克,酱油4克,大葱5克,姜3克

做法:

1、将排骨洗净,用开水焯一下后捞出;

2、板栗剥皮待用;

3、坐锅点火,加入开水和排骨,再放进葱、姜煮1个小时左右;

4、捞出葱姜,放入板栗再煮30分钟,加入精盐、料酒、酱油调好口味,起锅盛入碗内即成。

4

板栗排骨煲

材料:栗子,排骨,生姜,盐,白糖,酒,生抽,老抽

做法:

1、去壳栗子放进锅里,加入没过栗子的水,煮开,捞出栗子,泡进凉水中降温,撕去栗子衣。

2、排骨斩成小块,放进锅里,加入刚好没过排骨的水,放几片姜片,滴几滴酒,煮开后捞出,冲洗干净血沫。

3、烧热平底锅,刷一层薄油,放进栗子,中火煎至栗子两面金黄。

4、盛起备用;(把栗子先煎再焖煮,是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂)

5、把姜片和排骨放进平底锅,同样煎至两面金黄,淋上少许酒,放入栗子,加入适量生抽,加入老抽;(老抽不要放多,用来上色而已),翻炒均匀。

6、把全部材料转入砂锅中,加入刚好没过材料的清水,大火煮开后转小火炖煮40分钟左右,放点盐和白糖调味。

7、翻拌均匀,转大火收汁至浓稠,撒上葱花即可。

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