拔丝雪梨

原料：雪梨1个、白糖5勺、茶油20ml、玉米淀粉2勺、鸡蛋清1个

做法：

1、雪梨刨皮，切成小长条。

2、玉米淀粉加鸡蛋清，调成糊，雪梨挂糊。

3、热锅，入茶油，8分热，入雪梨，炸两面都微黄，出锅。

4、热锅，留底油，入冰糖和少量水，熬。

5、开始起大气泡，还要不断的熬，转小火，变得粘稠。

6、准备一碗凉水，筷子蘸起来，变这样，可以拔丝了。

7、入雪梨条，快速翻滚，让雪梨都粘上糖，盘子抹上油，装盘即可。

冰糖炖雪梨

原料：雪梨、冰糖、水

做法：

1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。

2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多。

3、最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。

4、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮，切成大块去籽，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸.。

银耳雪梨汤

原料：银耳、雪梨、冰糖

做法：

1、银耳用温水浸泡60分钟，雪梨洗净后去皮切小块。

2、银耳泡好后撕成小朵。

3、锅内放清水加银耳、雪梨、枸杞，开锅后改小火煲60分钟。

4、加冰糖，冰糖融化后关火。