有些蔬果因为还没熟，为了尽快上市，很多蔬果会催熟，那么催熟的蔬果会导致宝宝性早熟？是假的，那真相是什么？

最近草莓上市，网上各种“催熟草莓会引起性早熟”的帖子疯转，前几年还也闹过“顶花带刺黄瓜被疑使用了避孕药”、“被膨大剂催熟的西瓜会引起性早熟”的旧闻，总之关于“催熟蔬果会引起性早熟”的信息是一波未平一波又起。“果”真如此吗？是什么物质催熟了蔬果？植物激素是否真会引起人性早熟？

植物激素不会引起性早熟。为什么说催熟的水果不会影响性早熟？儿童是受性激素调节的，而乙烯、乙烯利在人体内不会弄表现出性激素的作用，也不参与性激素的合成。

植物激素是植物体内的小分子信号物质，起着传递生长发育的信号作用，与植物细胞膜上的接受装置结合的时候，细胞会发生相应的代谢生长和生理活动。人体的细胞膜没有接受这些信号分子的装置，自然也不会“应答”。

通常需要催熟的水果，是把即将成熟期的水果提前采摘下来，水果的营养成分已被树干“喂饱”，只剩下成熟了。乙烯、乙烯利等的作用是模拟了水果成熟的过程，食用是安全无害的。

生活中，我们买到、采摘不成熟的水果，可以和成熟的水果放在一起，密封起来使生水果加快成熟，原理就是通过成熟的水果释放出来的乙烯诱导生水果成熟。

我们每个人都想吃到自然成熟的水果，但是这种水果不能放置、加上运输过程中不可避免的磕磕碰碰；会加速腐烂。不成熟的水果吃起来会涩、硬、口感不甜，涩是因为单宁、硬是因为果胶、不甜是淀粉没有转化成糖；如果水果成熟，植物会产生乙烯。乙烯一到水果很快成熟，酶分解叶绿素，让水果变成黄、红等成熟颜色；淀粉酶水解淀粉成糖，水果甜了；果胶酶让水果变软；水果有了不同的香味。因此，我们要理性看待水果催熟。

有人问，经常吃会不会影响孩子身体健康？每种水果使用的乙烯、乙烯利的量不同，只要按照国际标准、批准范围使用是安全的。

但不正规催熟的方法，比如超标准使用催熟剂、使用剧毒农药、膨大剂，硫磺熏蒸水果、二氧化硫防腐保鲜，添加剂尤其化学添加剂等，这是对身体有害的。

比如：被膨大剂催熟的西瓜；如何鉴别呢，西瓜条纹不均匀，切开后瓜瓤鲜艳，瓜子却是白色的，口感不好、有怪味。

激素催熟的草莓，这些草莓用了催熟剂或其他的激素药物，生长周期短、颜色鲜艳，草莓味淡；咬开草莓中间有空心、非常大颗而且形状不规则；这就是激素过量导致的。

硫磺熏熟的香蕉，不论是用二氧化硫、氨水催熟，香蕉皮变黄非常好看，但咬开之后，香蕉肉是硬硬的。