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柠檬干颜色变黑是氧化的原因。
柠檬本身就含有丰富的维c，这是一种很容易被氧化的物质，所以柠檬片在买回来一段时间就会变暗，这说明维c被氧化了，黑色的柠檬干是不新鲜的。一般柠檬片这样已经变质了，是不能喝的，喝了对身体反而不好，不过稍微变黑的柠檬片还是可以食用的，但是营养成分有一定的损失;当然，若是几乎全部变黑了，建议还是不要食用，免得有部分发霉成份在其中。
干柠檬片变黑主要是因为柠檬干片氧化的缘故，故可以从两个方面来考虑：1是避光，2是隔氧。可以采用下面的方法来做。
一、用真空包装好，且在阴暗处，可以防止干柠檬片变黑。
二、用不透明的瓶子装好，放在冰箱中收藏。
原料：干柠檬片3-4片，蜂蜜适量
做法：
1、首先取3-4片干柠檬片，用清水先冲洗一下灰尘等其他杂志。把水倒掉。
2、然后倒入温开水(40度为宜)含有柠檬片的杯中，这样泡出来的效果最好，而且柠檬的香味也更浓哦。
3、在根据自己的喜好，加入适量蜂蜜，一杯营养美容止渴生津、健胃的柠檬茶就泡好了哦。
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