又到甘蔗上市的时候了,它是我们常见的农作物之一,谚语有说:十月的甘蔗――甜到尾,现在的甘蔗口感脆甜,清热解渴,自然能让人食指大动。具了解甘蔗的营养成分丰富,含糖量高,含有蔗糖、果糖、葡萄糖这3种糖分,极易被人体吸收利用。而且含有丰富的碳水化合物、纤维、天门冬氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪和维生素等营养成分。钙、磷、铁等无机元素的含量也比较高。其中铁的含量特别多,居水果之首,因此甘蔗就有“补血果”的美称。
甘蔗种类虽繁多,但我们常见的仅两种分别是黑皮甘蔗和青皮甘蔗(俗称竹蔗)。其中黑皮甘蔗纤维含量低,皮薄,还原糖含量高,浆汁甜美,口感清脆,经常被人们直接食用,深得消费者喜爱。竹蔗成熟期稍微比黑皮甘蔗早一些,颜色都是青绿色的 ,蔗身细长,皮硬纤维粗,直接食用比较生硬,但它的蔗糖含量比起黑皮甘蔗,是非常高的,常被用来制糖,而人们比较少选择购买食用。其实你只是还不知道竹蔗的食法多样,它的益处是远大于黑皮甘蔗的:一是竹蔗汁有治肺虚热咳嗽作用,此时最好将其切成20厘米—30厘米的小段,放入锅里煮几分钟后捞起趁热削皮吃,或将榨好的竹蔗汁加热饮用,能清心润肺,适合热咳久不愈的人群;
二是竹蔗茅根马蹄水,将竹蔗、茅根和马蹄一并下锅炖一个小时左右盛汤饮用,夏天喝能够预防中暑,平时饮用也有清热泻火、润燥解毒,凉血益血的功效;
三是竹蔗炖羊肉,将羊肉焯水,再加入竹蔗炖出来的羊肉完全没有膻味。这个季节的竹蔗清甜多汁还吸油,还能有效解除羊肉的膻味和油脂,炖出来的羊肉汤清甜又鲜美,清心润肺还特别下火。
四是竹蔗大骨汤,猪大骨加马蹄,胡萝卜和竹蔗一同煲汤,这汤能清热生津润燥,辅助健脾消食顺气呢!
【免责声明:本网站内容,有来自于网络文章,并不代表本站观点、立场,本站也不为其真实性负责,只为传播网络信息为目的,如文章有侵权请及时联系,将予以删除】