猕猴桃红心好还是绿心好 看完这个就知道啦

红心猕猴桃为什么是红色的

红心猕猴桃之所以是心是红色，主要是因为它含有比绿心猕猴桃和黄心猕猴桃更高的花青素。而花青素的含量又受土壤、光照和温度等外界因素影响。有研究发现，土壤中氮素营养较少、海拔较高条件下种植的猕猴桃中花青素含量会增加，从而促进红心猕猴桃果肉颜色加深。反之，低海拔或温暖的气候则会让花青素含量降低，红色就会变浅。

如何挑选红心猕猴桃

1、首先要看果型

精细化管理的猕猴桃形状比较规则。品种不同各自的外观还是略有不同，不能一概而论了。而过度使用了膨大剂的猕猴桃，则果型产生变异，不规则的多了。

2、看硬度

一般在挑选猕猴桃的时候，建议选择较硬的为佳，如果比较软或者局部较软，是不建议挑选的，一般较软的话，都是能耐储藏，容易坏掉的。如果选了软果，回家后要马上吃了，不能再储存了。

3、看外表

体型饱满、颜色均匀、无伤无病的较好，透出隐约绿色者为好，没有套袋的颜色棕黄。红心猕猴桃的几个品种，外表光滑，都是无毛的品种。

4、看大小

小型果在口味和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。红心猕猴桃商品果的重量一般在80-120克最为合适。